Суфле морковно-яблочное, паровое
Лечебное питание · Блюда для желудочных больных
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
Оладьи манные с яблоками и изюмом
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 10—13 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- На молоке с сахаром и 5 г масла сварить густую кашу, помешивая (8—10 минут*), слегка ее охладить и ввести яйцо. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками и вместе с промытым изюмом добавить в кашу, вымешать и ложкой выкладывать небольшие оладьи на сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарить оладьи на слабом огне с маслом до румяной корочки (по 2—3 минуты с каждой стороны*).
- К оладьям можно подать варенье, сироп, негустой кисель.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
217ккал
5,0белки, г
10,0жиры, г
27,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 225 г · 489 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Манка | 50,0 | 164 | 5,2 | 0,5 | 36,6 |
| Яблоко свежее | 30,0 | 16 | 0,1 | 0,1 | 4,1 |
| Изюм тёмный | 20,0 | 57 | 0,6 | 0,1 | 12,6 |
| Молоко 3,2% | 75,0 | 44 | 2,2 | 2,4 | 3,5 |
| Яйцо куриное С1 | 25,0 | 39 | 3,1 | 2,8 | 0,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Сахар | 5,0 | 20 | 0,0 | 0,0 | 5,0 |
| Итого | 225 | 489 | 11,3 | 22,4 | 62,2 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 359. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ