Сырники с морковью
Лечебное питание · Блюда при болезнях печени
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
Блинчики с морковью, изюмом и урюком
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 17—23 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Муку, молоко, яйцо и 5 г сахара смешать, процедить и выпечь на смазанной маслом сковороде 2 блина (по 1—2 минуты с каждой стороны*).
- Одновременно нашинковать морковь и тушить ее с небольшим количеством масла до готовности (15—20 минут*), затем добавить изюм, нашинкованный урюк и часть масла, положить фарш на блины, завернуть и обжарить с обеих сторон в масле (по 2—3 минуты*); подать к столу со сметаной.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
205ккал
4,4белки, г
8,5жиры, г
26,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 345 г · 706 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 50,0 | 182 | 5,2 | 0,5 | 38,1 |
| Молоко 3,2% | 100,0 | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,7 |
| Яйцо куриное С1 | 25,0 | 39 | 3,1 | 2,8 | 0,2 |
| Сахар | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 10,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Изюм тёмный | 30,0 | 85 | 0,9 | 0,1 | 18,9 |
| Курага | 30,0 | 72 | 1,6 | 0,1 | 15,3 |
| Сметана 20% | 30,0 | 62 | 0,8 | 6,0 | 1,0 |
| Морковь свежая | 50,0 | 18 | 0,7 | 0,1 | 3,5 |
| Итого | 345 | 706 | 15,3 | 29,3 | 91,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 359. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ