Пудинг мясной, паровой
Лечебное питание · Блюда для желудочных больных
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при истощении после тяжелых заболеваний и операций
Оладьи манные на меду с вареньем
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 7—8 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Воду с медом и 5 г масла вскипятить, всыпать понемногу манную крупу, часто помешивая веничком, закрыть крышкой и поставить на край плиты на 5 минут; затем добавить яйцо, хорошо выбить и столовой ложкой выложить на сковороду с маслом 6—8 маленьких оладьев.
- Обжарить оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки (по 2—3 минуты с каждой стороны*). При подаче к столу полить их вареньем.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
210ккал
3,3белки, г
7,4жиры, г
33,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 270 г · 567 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Манка | 50,0 | 164 | 5,2 | 0,5 | 36,6 |
| Мёд натуральный | 25,0 | 82 | 0,2 | 0,0 | 20,4 |
| Яйцо куриное С1 | 25,0 | 39 | 3,1 | 2,8 | 0,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Варенье яблочное | 50,0 | 132 | 0,2 | 0,1 | 32,5 |
| Вода | 100,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 270 | 567 | 8,8 | 19,9 | 89,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 365. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ