Блинчики с морковью, изюмом и урюком
Лечебное питание · Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при истощении после тяжелых заболеваний и операций
Пудинг из печенья с ягодным соусом
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 1 ч — 1 ч 30 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечки, ступкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Печенье растолочь, залить молоком, смешанным с желтком, и дать постоять 20—30 минут; затем добавить изюм, сахар и взбитые белки, слегка вымешать, сложить в формочку, смазанную маслом, и сварить на водяной бане (30—40 минут*) или запечь в духовом шкафу (≈200 °C*) до румяной корочки (15—20 минут*).
- Подать пудинг со сладкой подливкой из сиропа, муки и воды (в виде киселя: муку развести частью холодной воды, остальную воду вскипятить с сиропом и заварить мукой*).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
165ккал
3,2белки, г
7,7жиры, г
20,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 320 г · 529 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Печенье песочное | 50,0 | 229 | 2,9 | 10,0 | 32,5 |
| Изюм тёмный | 20,0 | 57 | 0,6 | 0,1 | 12,6 |
| Молоко 3,2% | 100,0 | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,7 |
| Яйцо куриное С1 | 25,0 | 39 | 3,1 | 2,8 | 0,2 |
| Сахар | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 10,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,2 | 0,1 |
| Клубника | 30,0 | 12 | 0,2 | 0,1 | 2,2 |
| Мука пшеничная в/с | 5,0 | 18 | 0,5 | 0,1 | 3,8 |
| Вода | 70,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 320 | 529 | 10,3 | 24,5 | 66,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 365. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ