Варенье из груш
Продукты
Приготовление
- Крепкие, неперезрелые груши очистить от кожицы, разрезать на дольки (удалив сердцевину), положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла груши, и варить, пока они не станут мягкими (10—15 минут*).
- В посуду для варки варенья положить сахар, залить 2 стаканами (≈500 мл) отвара, полученного при варке груш, размешать и дать вскипеть.
- В горячий сироп опустить приготовленные груши и при слабом кипении варить до готовности (30—40 минут*, пока груши не станут прозрачными).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2500 г · 6455 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Груша свежая | 1000,0 | 470 | 4,0 | 3,0 | 107,0 |
| Сахар | 1500,0 | 5985 | 0,0 | 0,0 | 1497,0 |
| Итого | 2500 | 6455 | 4,0 | 3,0 | 1604,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 371. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.