Варенье из клюквы

Приготовление

1. Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить ½ стакана (≈125 мл) воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими (10—15 минут^*); после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито. В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить, примерно, в течение часа.
2. Такое варенье можно приготовить и на сахаре. Для этого в сахар добавить стакан воды, сварить сироп (5—7 минут^*), а в остальном поступать так же, как при варке варенья с медом: положить протертую клюкву, яблоки и орехи и варить около часа.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 5410 г · 11716 ккал

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.