Варенье из яблок
Варенье, маринады, соленья · Варенье
← К рецептам
Варенье, маринады, соленья · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Варенье
Повидло из яблок и слив
⏱ Общее время ≈ 20—30 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Яблоки, разрезанные на дольки, и сливы без косточек положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить до мягкости (20—30 минут*). Затем, не давая остыть, протереть сквозь сито.
- В полученное пюре добавить сахар, тщательно размешать и варить, часто помешивая, на слабом огне до нужной густоты, примерно, 1½ часа.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
154ккал
0,4белки, г
0,2жиры, г
37,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3250 г · 5000 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко свежее | 1000,0 | 520 | 4,0 | 4,0 | 138,0 |
| Слива свежая | 1000,0 | 490 | 8,0 | 3,0 | 96,0 |
| Сахар | 1000,0 | 3990 | 0,0 | 0,0 | 998,0 |
| Вода | 250,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 3250 | 5000 | 12,0 | 7,0 | 1232,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 373. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ