Дыня маринованная
Варенье, маринады, соленья · Маринады
← К рецептам
Варенье, маринады, соленья · Книга о вкусной и здоровой пище · Маринады
Помидоры маринованные
⏱ Общее время ≈ 2—3 мин🍳 Понадобится: кастрюля, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для маринада (на каждый стакан уксуса)
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Для маринования надо отобрать некрупные помидоры (лучше всего взять продолговатые, сливовидные), обмыть и уложить в банку.
- Для маринада: все это прокипятить (2—3 минуты*), охладить и залить полученным маринадом уложенные в банки помидоры. Если через 2—3 дня уксус сделается мутным, его надо слить в кастрюлю, вновь прокипятить, дать остыть и вторично залить.
Уксус в рецепте — обычный столовый, 3%-ный*. Если у вас 9%-ный, возьмите втрое меньше или разведите его водой 1:2.
Калорийность
28ккал
0,7белки, г
0,1жиры, г
5,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1555 г · 427 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | 250,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 50,0 | 200 | 0,0 | 0,0 | 49,9 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Уксус | 250,0 | 28 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Помидоры свежие | 1000,0 | 200 | 11,0 | 2,0 | 37,0 |
| Итого | 1555 | 427 | 11,0 | 2,0 | 86,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 374. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ