Помидоры маринованные
Варенье, маринады, соленья · Маринады
← К рецептам
Варенье, маринады, соленья · Книга о вкусной и здоровой пище · Маринады
Дыня маринованная
🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг, банки для заготовок
Продукты
Количество:
Для маринада (на 1 стакан уксуса)
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Дыню средней спелости обмыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, срезать корку, а мякоть нарезать кубиками.
- Подготовленную дыню сложить в небольшие стеклянные банки, залить холодным маринадом, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Банки поставить в глубокую посуду, на дно которой (под банки) положить толстую бумагу, налить в посуду воду на уровень с дыней и кипятить в течение часа.
- Сняв посуду с огня, оставить в ней банки до охлаждения. После этого вынуть из воды и вынести в холодное место.
- Для маринада: все это вскипятить в эмалированной кастрюле, охладить и процедить.
- Маринованную дыню подают как салат к жареному мясу и птице.
Уксус в рецепте — обычный столовый, 3%-ный*. Если у вас 9%-ный, возьмите втрое меньше или разведите его водой 1:2.
Калорийность
70ккал
0,4белки, г
0,2жиры, г
16,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1727 г · 1212 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | 250,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 150,0 | 598 | 0,0 | 0,0 | 149,7 |
| Мёд натуральный | 70,0 | 230 | 0,6 | 0,0 | 57,0 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Уксус | 250,0 | 28 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Дыня | 1000,0 | 350 | 6,0 | 3,0 | 74,0 |
| Итого | 1727 | 1212 | 6,8 | 3,2 | 281,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 375. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ