Соленые огурцы
Варенье, маринады, соленья · Соленья и другие заготовки
← К рецептам
Варенье, маринады, соленья · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Соленья и другие заготовки
Малосольные огурцы
⏱ Общее время ≈ 2 сутНачните заранее: шаг 1 — выдержка (2 сут)🍳 Понадобится: банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для рассола (на 1 л воды)
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Отобрать и обмыть огурцы, сложить в банку, перекладывая их приправами (укропом и чесноком). Залить огурцы охлажденным рассолом (на 1 л воды — 2—3 ст. ложки (≈60—90 г) соли). Огурцы будут готовы через 2 дня.
- Можно приготовить малосольные огурцы в течение нескольких часов. Для этого нужно обрезать кончики огурцов и залить горячим рассолом.
Калорийность
10ккал
0,5белки, г
0,1жиры, г
1,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2068 г · 196 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Огурцы свежие | 1000,0 | 150 | 8,0 | 1,0 | 30,0 |
| Укроп | 50,0 | 20 | 1,2 | 0,2 | 3,1 |
| Чеснок свежий | 17,5 | 26 | 1,1 | 0,1 | 5,2 |
| Вода | 1000,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 2068 | 196 | 10,3 | 1,3 | 38,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 375. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ