Картофель тушеный, со свежими грибами
Овощи и грибы · Овощи тушеные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Из старых рецептов
Боровички жареные с луковой подливкой
🍽 ≈ 4—5 порций*⏱ Общее время ≈ 15 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- 1 кг свежих молодых боровичков вымыть, обсушить шляпки, посолить и жарить в течение 15 минут на сковороде с сильно нагретым маслом, часто помешивая: затем снять и поставить в теплое место.
- В разогретое масло положить нашинкованный лук (20 г), посолить его и тушить до мягкости, после чего добавить стакан сметаны, вскипятить и полученной подливкой залить грибы.
Калорийность
104ккал
3,3белки, г
9,3жиры, г
1,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1340 г · 1387 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Белые грибы свежие | 1000,0 | 340 | 37,0 | 17,0 | 11,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 70,0 | 524 | 0,3 | 57,8 | 0,6 |
| Лук репчатый | 20,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,6 |
| Сметана 20% | 250,0 | 515 | 7,0 | 50,0 | 8,0 |
| Итого | 1340 | 1387 | 44,6 | 124,8 | 21,2 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 220. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ