Свекла фаршированная
Овощи и грибы · Овощи фаршированные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище · Овощи фаршированные
Кабачки фаршированные
🍽 ≈ 5—6 порций*⏱ Общее время ≈ 35—47 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для фарша (мясного)
По желанию
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Для фарширования лучше всего кабачки брать некрупные. Их надо очистить от кожуры, срезать концы, ложкой вычистить семена.
- После этого промыть, наполнить фаршем (мясным, крупяным, грибным или овощным — рецепты «Приготовление фарша» этой книги) и со всех сторон обжарить на масле (5—7 минут*).
- Затем кабачки переложить в глубокую посуду, подлить туда бульон или сметану, закрыть крышкой и тушить 30—40 минут. При подаче на стол кабачки переложить на блюдо, нарезать и полить соусом, полученным при тушении.
Калорийность
92ккал
5,0белки, г
6,7жиры, г
3,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1630 г · 1502 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Кабачки | 800,0 | 192 | 4,8 | 2,4 | 36,8 |
| Масло сливочное 82,5% | 40,0 | 299 | 0,2 | 33,0 | 0,3 |
| Бульон говяжий | 250,0 | 20 | 3,0 | 0,8 | 1,2 |
| Говядина, лопатка | 400,0 | 792 | 71,2 | 56,8 | 0,0 |
| Лук репчатый | 120,0 | 49 | 1,7 | 0,2 | 9,8 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Итого | 1630 | 1502 | 81,0 | 109,7 | 48,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 218. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ