Котлеты из брюквы
Крупяные и мучные блюда · Из старых рецептов
← К рецептам
Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Из старых рецептов
«Медовый квас отличного вкуса»
Продукты
Количество:
Приготовление
- Положи в кадочку 1 фунт перебранного изюму и пяток изрезанных кружками лимонов, облей 4 фунтами хорошей патоки; потом налей туда бутылок 30 кипятку и дай остынуть.
- Между тем, подболтав чайную чашку дрожжей тремя ложками муки, выложи это в остылый квас, а на другой день можно в оный прибавить еще 5 или 6 бутылок холодной воды.
- Когда изюм с лимонами всплывут на поверхность, то сними их, разлей квас в бутылки, которые хорошенько закупорить и поставить в холодное место.
Калорийность
28ккал
0,2белки, г
0,1жиры, г
6,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 24325 г · 6798 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Изюм тёмный | 400,0 | 1132 | 12,4 | 2,0 | 252,0 |
| Лимон | 600,0 | 174 | 5,4 | 0,6 | 18,0 |
| Патока | 1600,0 | 5056 | 0,0 | 4,8 | 1254,4 |
| Вода | 18000,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Дрожжи | 150,0 | 164 | 19,1 | 4,0 | 0,0 |
| Мука пшеничная в/с | 75,0 | 273 | 7,7 | 0,8 | 57,2 |
| Вода | 3500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 24325 | 6798 | 44,6 | 12,2 | 1581,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 241. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ