Какао
Напитки
← К рецептам
Напитки · Книга о вкусной и здоровой пище
Какао с яичным желтком
🍳 Понадобится: кастрюля, миксер или венчик
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Какао (по тексту книги: рецепт «Какао», с. 283): какао в порошке положить в кастрюлю (из расчета — 1 чайная ложка на стакан какао), добавить 2 чайных ложки (≈20 г) сахара на стакан, хорошо перемешать его с какао, влить немного кипятка или горячего молока и тщательно растереть, чтобы не было комков. В растертое какао влить, непрерывно помешивая, горячее молоко, дать ему закипеть, снять с огня и разлить в стаканы или чашки.
- Сварить какао, как описано выше. Сырые яичные желтки (½ желтка на стакан какао) растереть с сахаром и развести небольшим количеством какао, влить в кастрюлю с подготовленным какао и взбить веничком.
- После этого какао немедленно разлить в стаканы или чашки и подать.
Калорийность
110ккал
3,7белки, г
4,2жиры, г
14,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 299 г · 328 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Какао-порошок | 9,0 | 26 | 2,2 | 1,4 | 2,5 |
| Сахар | 20,0 | 80 | 0,0 | 0,0 | 20,0 |
| Молоко 3,2% | 250,0 | 148 | 7,2 | 8,0 | 11,8 |
| Желток яичный | 10,0 | 35 | 1,6 | 3,1 | 0,1 |
| Сахар | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 10,0 |
| Итого | 299 | 328 | 11,0 | 12,5 | 44,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 283. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ