Свекольная закуска-дип
Соусы, дипы и сальсы
← К рецептам
Соусы, дипы и сальсы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Хумус с тахини
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 3—5 мин🍳 Понадобится: блендер, сито или дуршлаг, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нут откинуть и промыть (2 минуты*).
- В блендере: сложить все продукты и взбить до нужной консистенции — дольше для гладкого хумуса, меньше для зернистого (1—3 минуты*). Если слишком густо, добавить 2 ч. ложки воды.
- Или вилкой: разложить нут на большой тарелке и хорошо размять до желаемой гладкости, затем в маленькой миске смешать с остальными продуктами (5—7 минут*). Если слишком густо, добавить 2 ч. ложки воды.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Для другого вкуса добавьте чили-порошок, рубленую кинзу или петрушку, острый соус.
Нет тахини — смотрите рецепт «Хумус без тахини».
Остаток лимонного сока можно заморозить.
Можно сварить сухую фасоль самим: одна банка 425 г — это около 1½—1¾ чашки (≈255—300 г) фасоли без жидкости.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 2 ст. ложки (27 г); порций: 12. Время по источнику: 5 мин подготовки, 0 мин готовки
| Калории | 50 ккал |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 3 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 5 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 1 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 40 мг |
| Калий | 30 мг |
| Кальций | 10 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
178ккал
6,6белки, г
9,0жиры, г
17,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 355 г · 633 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Нут консервированный | 255,0 | 354 | 20,1 | 4,6 | 57,4 |
| Лимонный сок | 30,0 | 7 | 0,1 | 0,1 | 1,3 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 20,0 | 180 | 0,0 | 20,0 | 0,0 |
| Вода | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Кунжут белый | 15,0 | 85 | 2,9 | 7,3 | 1,8 |
| Итого | 355 | 633 | 23,4 | 32,0 | 62,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ