Хумус без тахини
Соусы, дипы и сальсы
← К рецептам
Соусы, дипы и сальсы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Лимонный дип из нута со сметаной
🍽 16 порций⏱ Общее время ≈ 9—12 мин🍳 Понадобится: блендер, сито или дуршлаг, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нут откинуть и промыть, порубить чеснок и кинзу (3—5 минут*).
- Гладкий дип: сложить все продукты в блендер и взбить до гладкости (1—2 минуты*). Зернистый: хорошо размять нут вилкой или толкушкой и вмешать остальные продукты (5 минут*).
- При необходимости добавить немного жидкости (воды или лимонного сока*) до нужной консистенции (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Подавать со свежими овощами или чипсами из лепешек.
Остаток лимонного сока можно заморозить.
Можно сварить сухую фасоль самим: одна банка 425 г — это около 1½—1¾ чашки (≈255—300 г) фасоли без жидкости.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 2 ст. ложки (26 г); порций: 16. Время по источнику: 5 мин подготовки, 0 мин готовки
| Калории | 40 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 2 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 4 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 1 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 45 мг |
| Калий | 37 мг |
| Кальций | 18 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
148ккал
5,7белки, г
7,1жиры, г
15,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 439 г · 648 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Нут консервированный | 255,0 | 354 | 20,1 | 4,6 | 57,4 |
| Сметана 10% | 120,0 | 138 | 3,6 | 12,0 | 4,7 |
| Лимонный сок | 30,0 | 7 | 0,1 | 0,1 | 1,3 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Кинза | 8,0 | 2 | 0,2 | 0,0 | 0,1 |
| Итого | 439 | 648 | 24,9 | 31,0 | 67,5 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ