Куриный суп с фасолью и кукурузными лепешками
Супы
← К рецептам
Супы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Суп из черной фасоли
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 51—58 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать лук, мелко порубить чеснок, картофель очистить и нарезать кубиками (10—15 минут*).
- В большой кастрюле разогреть масло на довольно сильном огне (1 минута*) и обжарить лук 2 минуты. Добавить чеснок и помидоры и готовить еще 2 минуты, часто помешивая.
- Добавить фасоль с жидкостью, картофель и воду. Довести до кипения (8—10 минут*), затем убавить огонь до умеренно слабого, накрыть и варить 20 минут.
- Добавить кинзу, зиру, сок лайма и, по желанию, острый соус. Перемешать и варить еще 10 минут. Подавать горячим.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Сверху хорошо положить обезжиренную сметану, рубленую кинзу и запеченные чипсы из лепешек (рецепт в разделе «Закуски»).
Остаток сока лайма можно заморозить.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (255 г); порций: 12. Время по источнику: 15 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 130 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 1,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 24 г |
| в т. ч. клетчатка | 7 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 200 мг |
| Калий | 512 мг |
| Кальций | 56 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
51ккал
2,6белки, г
0,7жиры, г
8,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2845 г · 1452 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Чеснок свежий | 12,0 | 18 | 0,8 | 0,1 | 3,6 |
| Помидоры в собственном соку | 425,0 | 76 | 4,2 | 0,8 | 13,6 |
| Фасоль консервированная | 850,0 | 867 | 59,5 | 3,4 | 144,5 |
| Вода | 950,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Картофель старый | 340,0 | 262 | 6,8 | 1,4 | 56,8 |
| Кинза | 8,0 | 2 | 0,2 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 6,0 | 18 | 0,6 | 0,6 | 3,0 |
| Лимонный сок | 80,0 | 18 | 0,3 | 0,2 | 3,4 |
| Итого | 2845 | 1452 | 74,6 | 20,8 | 238,1 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ