Заготовки

Баклажаны

⏱ Общее время ≈ 18—25 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, мясорубка, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

Помидоры пропустить через мясорубку вместе с чесноком и острым перцем, довести до кипения и проварить 10—15 минут^*, в конце влить эссенцию — это помидорный соус.
В воде растворить соль, довести рассол до кипения, опустить баклажаны (разрезанные на 4 части) на 3 минуты. Лук кольцами и сладкий перец полосками поджарить отдельно на масле до мягкости (5—7 минут^*).
Разложить послойно в стерилизованные банки, залить кипящим помидорным соусом и закатать; банки перевернуть и укутать до остывания^*.

Безопасность: для заготовок на зиму банки и крышки стерилизуйте, разливайте и закатывайте горячим, храните в прохладе. Банки со вздутыми крышками, мутным рассолом или пеной не открывайте и не пробуйте. Грибы и овощи без уксуса в домашних условиях закатывать опасно — риск ботулизма^*.

Калорийность

25ккал

1,2белки, г

0,2жиры, г

4,6углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 5370 г · 1334 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Баклажаны	2000,0	500	24,0	2,0	90,0
Помидоры свежие	2500,0	500	27,5	5,0	92,5
Чеснок свежий	45,0	67	2,9	0,2	13,5
Перец болгарский	500,0	135	6,5	1,5	26,5
Лук репчатый	320,0	131	4,5	0,6	26,2
Уксус	5,0	1	0,0	0,0	0,0
Итого	5370	1334	65,4	9,3	248,7

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.

Баклажаны

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Лагман

Арбузы

Квашеная капуста со свеклой

Салат из перца