Торты, пироги и выпечка · Руководство для кондитеров и булочников, 1912 · Россия

Шоколадное вафельное пирожное

Name: Шоколадное вафельное пирожное
Total time: 15 min
Cuisine: Россия
Ingredients: Вафли — 12 штук; Шоколад — ≈200 г

⏱ Общее время ≈ 5 минвремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

Вафли — 12 штук^*
Шоколад — ≈200 г^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Распустить шоколад на водяной бане^* (5 минут^*).
Промазать вафли шоколадом и сложить попарно^*.
Залить шоколадом и дать застыть.

Выход: 6 пирожных^*.

Граммы и миллилитры, пересчитанные из старых мер (фунт ≈ 410 г, золотник ≈ 4,3 г) и уменьшенная партия, время, температуры в °C и бытовая посуда — наши ориентиры^*.

↗ Книга в библиотеке «Кулинарный ларец»

Источник: Руководство для кондитеров и булочников, 1912, с. 207, авторы — С. К. (общественное достояние). Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

🧁 Кондитеры и булочники, 1912 Торты, пироги и выпечка Шоколад и какао Пирожные и печенье Десерты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ