Салат освежающий с редькой (великорусский)
Закуски и салаты
← К рецептам
Закуски и салаты · Похлёбкин
Салат с грецкими орехами
🍽 ≈ 2—3 порции*🍳 Понадобится: тёрка, ступка
Продукты
Количество:
Приготовление
- Овощи натереть на мелкой терке, орехи растолочь в ступке, чеснок измельчить, все смешать и побрызгать лимонным соком, посолить по вкусу. Цедру с лимона мелко–намелко нарезать и ввести в салат. Этот сытный салат хорошо подать к завтраку.
Советы Похлёбкина
- Салаты солят в последний момент, при подаче: от соли зелень жухнет и пускает сок. Заправку сначала попробуйте на части салата.«Занимательная кулинария»
- Салаты одновременно чуть солят и чуть подслащивают — так вкус законченнее. Сметана хороша к свежим овощам, но не к мясным салатам и не к сырой капусте или моркови.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
82ккал
2,8белки, г
4,6жиры, г
8,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 408 г · 336 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Морковь свежая | 80,0 | 28 | 1,0 | 0,1 | 5,5 |
| Редька чёрная | 250,0 | 90 | 4,8 | 0,5 | 16,8 |
| Грецкий орех | 27,5 | 180 | 4,2 | 17,9 | 3,8 |
| Лимон | 30,0 | 9 | 0,3 | 0,0 | 0,9 |
| Чеснок свежий | 20,0 | 30 | 1,3 | 0,1 | 6,0 |
| Соль | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 408 | 336 | 11,6 | 18,6 | 33,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ