Супы · Похлёбкин · Россия

Тюря с луком

Name: Тюря с луком
Total time: 20 min
Yield: 3—4
Cuisine: Россия
Ingredients: 1 л кваса; 20 г мелконарезанного зеленого лука (0,5 стакана); 1 луковица (мелконарезанная) (≈80 г); 60 г мелконарезанного ржаного хлеба (1 стакан); ≈20 г чеснока (растолченного с солью) (4 зубчика); 8 г укропа (1 ст. ложка); 50 г сметаны (2 ст. ложки); 10 г соли (1 ч. ложка)

🍽 ≈ 3—4 порции*⏱ Общее время ≈ 10—15 минвремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

1 л кваса
20 г мелконарезанного зеленого лука (0,5 стакана)
1 луковица (мелконарезанная) (≈80 г)
60 г мелконарезанного ржаного хлеба (1 стакан)
≈20 г чеснока (растолченного с солью) (4 зубчика)
8 г укропа (1 ст. ложка)
50 г сметаны (2 ст. ложки)
10 г соли (1 ч. ложка)

Приготовление

Все компоненты, кроме сметаны, перемешать равномерно в эмалированной посуде, залить квасом и заправить сметаной.
Дать постоять 10—15 минут^*, чтобы хлеб размок и квас вобрал вкус приправ, и сразу подавать холодной.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Общие указания автора к разделу

Загрузка…

Калорийность

46ккал

0,8белки, г

0,9жиры, г

7,6углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1248 г · 571 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Квас хлебный	1000,0	270	2,0	0,0	52,0
Лук зелёный	20,0	4	0,3	0,0	0,6
Лук репчатый	80,0	33	1,1	0,2	6,6
Хлеб ржаной	60,0	128	4,0	0,7	27,3
Чеснок свежий	20,0	30	1,3	0,1	6,0
Укроп	8,0	3	0,2	0,0	0,5
Сметана 20%	50,0	103	1,4	10,0	1,6
Соль	10,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	1248	571	10,3	11,0	94,6

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.

Тюря с луком

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Окрошка овощная осенняя

Окрошка рыбная

Ботвинья простая полная

Солянка мясная