Супы · Похлёбкин · Россия

Тюря с хреном

Name: Тюря с хреном
Total time: 20 min
Yield: 2—3
Cuisine: Россия
Ingredients: 1 л кваса; 60 г свеженатертого хрена (4 ст. ложки); 60 г мелконарезанных кубиков ржаного хлеба (1 стакан); 44 г зелени сельдерея, петрушки и укропа (0,5 стакана); 10 г соли (1 ч. ложка)

🍽 ≈ 2—3 порции*⏱ Общее время ≈ 10—15 минвремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

1 л кваса
60 г свеженатертого хрена (4 ст. ложки)
60 г мелконарезанных кубиков ржаного хлеба (1 стакан)
44 г зелени сельдерея, петрушки и укропа (0,5 стакана)
10 г соли (1 ч. ложка)

Приготовление

Все компоненты перемешать, залить квасом.
Дать постоять 10—15 минут^*, чтобы хлеб размок и квас вобрал вкус приправ, и сразу подавать холодной.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Общие указания автора к разделу

Загрузка…

Калорийность

38ккал

0,8белки, г

0,1жиры, г

7,5углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1174 г · 450 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Квас хлебный	1000,0	270	2,0	0,0	52,0
Хрен	60,0	34	1,9	0,2	6,3
Хлеб ржаной	60,0	128	4,0	0,7	27,3
Укроп	44,0	18	1,1	0,2	2,8
Соль	10,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	1174	450	9,0	1,1	88,4

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.

Тюря с хреном

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Тюря с редькой

Окрошка мясная

Борщ киевский

Холодник (хладник)