Маринад для вымачивания крупной дичи

Продукты

• 200 мл 3%-ного уксуса (1 стакан)
• 400 мл воды (2 стакана)
• 60 г соли (2 ст. ложки)
• 1 корень петрушки (≈50 г)
• 1 морковь (≈80 г)
• 1 сельдерей (корень) (≈150 г)
• 1 луковица (≈80 г)
• 12 зерен душистого (ямайского) перца
• 6 лавровых листьев (≈1 г)
• 6 бутонов гвоздики
• 3 капсулки кардамона
• ≈22 г чеснока (0,5 головки)