Гречневые блины на воде
Мучное, пироги, блины
← К рецептам
Мучное, пироги, блины · Похлёбкин · Россия
Постное дрожжевое тесто
для пирогов с капустой, морковью, луком
⏱ Общее время ≈ 2 ч 20 мин — 3 ч 40 минвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Дрожжи, сахар, 1—2 ч. ложки (≈6—12 г) муки развести в четверти стакана воды, оставить на 15 мин.
- Разведенные дрожжи, воду (молоко) и масло смешать с мукой, замесить некрутое тесто, оставить подойти в тепле (1—1,5 часа*, тесто должно увеличиться вдвое). Когда подойдет, разделать под пироги, подпыляя слегка мукой.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
321ккал
6,6белки, г
10,9жиры, г
47,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 978 г · 3142 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 600,0 | 2184 | 61,8 | 6,0 | 457,8 |
| Вода | 225,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 100,0 | 899 | 0,0 | 99,9 | 0,0 |
| Дрожжи | 25,0 | 27 | 3,2 | 0,7 | 0,0 |
| Соль | 20,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 8,0 | 32 | 0,0 | 0,0 | 8,0 |
| Итого | 978 | 3142 | 65,0 | 106,6 | 465,8 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ