Суточная паста
Сладкое и выпечка
← К рецептам
Сладкое и выпечка · Похлёбкин · Россия
Ванильная паста
⏱ Общее время ≈ 15 чНачните заранее: шаг 2 — выдержка (15 ч)время — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Творог, сметану, масло, яйца, сахар соединить, подогреть, помешивая до тех пор, пока не покажутся пузыри.
- Добавить ваниль, поместить под пресс на 15 ч.
Советы Похлёбкина
- Творожной массе (пасхе) дайте «созреть» несколько часов в холоде — только тогда вкус станет единым.«Тайны хорошей кухни», гл. 8 «Чуть-чуть о сладостях»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
248ккал
11,4белки, г
14,4жиры, г
17,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1250 г · 3102 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Творог 9% | 800,0 | 1272 | 133,6 | 72,0 | 16,0 |
| Сметана 20% | 100,0 | 206 | 2,8 | 20,0 | 3,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 100,0 | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Сахар | 200,0 | 798 | 0,0 | 0,0 | 199,6 |
| Ванилин | 0,2 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1250 | 3102 | 143,1 | 180,1 | 219,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ