Яйца, молочные блюда · Похлёбкин · Украина

Мочанка

Name: Мочанка
Yield: 2—3
Cuisine: Украина
Ingredients: 500 г свежего домашнего творога; 105—210 г сметаны (0,5—1 стакан); 12 г зеленого лука (3 ст. ложки); 8 г укропа (1 ст. ложка); Соль — щепотка (≈2 г), по вкусу

🍽 ≈ 2—3 порции*

📚 В книге

Продукты

Количество:

500 г свежего домашнего творога
105—210 г сметаны (0,5—1 стакан)
12 г зеленого лука (3 ст. ложки)
8 г укропа (1 ст. ложка)
Соль — щепотка (≈2 г), по вкусу^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Все продукты хорошенько перемешать в однородную массу.

Калорийность

166ккал

13,0белки, г

11,3жиры, г

2,3углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 680 г · 1125 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Творог 9%	500,0	795	83,5	45,0	10,0
Сметана 20%	157,5	324	4,4	31,5	5,0
Лук зелёный	12,0	2	0,2	0,0	0,4
Укроп	8,0	3	0,2	0,0	0,5
Соль	2,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	680	1125	88,3	76,5	15,9

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.

Мочанка

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Яню–сиериньш

Паровой омлет

Кефир пряный (авторский вариант)

Тюря с луком