Форель слабосоленая

Приготовление

1. Шаг 1. Мелко нашинковать укроп. Смешать его с 200 г крупной морской соли, 100 г сахара, 10 г укропа и 2 г свежемолотого перца, лавровый лист.
2. Шаг 2. Филе форели на коже выложить в форму или контейнер, плотно засыпать получившейся смесью, затнуть пленкой и оставить на 12 часов.
3. Можно взять любой герметичный пластиковый или стеклянный контейнер прямоугольной формы. Во время засолки будет выделяться жидкость, поэтому куски рыбы должны свободно в него помещаться.
4. Шаг 3. Смыть посолочную смесь, промочить рыбу бумажным полотенцем и нарезать на ломтики.
5. Для засолки выбирать плотную рыбу, не перемороженную, и обязательно промакивать филе полотенцем – оно должно содержать минимум влаги.
6. Важно, чтобы кусок форели был толстым, в идеале 3—4 см.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 813 г · 1010 ккал

Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.