Харчо
Супы
← К рецептам
Супы · Похлёбкин · Грузия
Шечаманды с кизилом
🍽 ≈ 4—5 порций*⏱ Общее время ≈ 20—22 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Кизил протереть через эмалированный дуршлаг и сок с мякотью поместить в эмалированную, фарфоровую или стеклянную посуду.
- Выжимки и косточки залить водой и прокипятить в эмалированной посуде в течение 5—7 мин. Отвар процедить, добавить мелко нарезанный лук, разведенную в части отвара муку и проварить 15 мин. За 1 мин до готовности заправить мятой и чесноком и прибавить сырой кизиловый сок с мякотью.
Чем заменить: свежий кизил можно заменить кислой алычой или кислыми сливами того же веса*.
Общие указания автора к разделу
Загрузка…
Калорийность
97ккал
2,3белки, г
0,2жиры, г
20,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1876 г · 1827 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курага | 625,0 | 1506 | 32,5 | 1,9 | 318,8 |
| Вода | 1000,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Мука пшеничная в/с | 60,0 | 218 | 6,2 | 0,6 | 45,8 |
| Чеснок свежий | 22,5 | 34 | 1,5 | 0,1 | 6,7 |
| Укроп | 8,0 | 3 | 0,2 | 0,0 | 0,5 |
| Итого | 1876 | 1827 | 42,6 | 2,9 | 384,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ