Яйца "Бенедикт"
Яйца
← К рецептам
Яйца
Яйца "Орсини"
⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: духовка, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Автор рецепта: @ Клод Моне
Продукты
Количество:
Приготовление
- Отделить белки от желтков.
- К белкам добавить щепотку соли и взбить их в густую пену.
- Намазать хлеб маслом и выложить сверху белки.
- Сделать в середине белкового облака углубление и аккуратно вложить в него желток.
- Запекать 15—20 минут при температуре 150°C.
Советы Похлёбкина
- Яйца мойте перед тем, как разбить. Свежесть проверяют в подсоленной воде: свежее тонет, старое всплывает.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
217ккал
10,6белки, г
11,8жиры, г
16,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 101 г · 219 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С0 | 65,0 | 102 | 8,3 | 7,5 | 0,5 |
| Соль | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Хлеб белый (пшеничный) | 30,0 | 80 | 2,4 | 0,3 | 16,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 5,0 | 37 | 0,0 | 4,1 | 0,0 |
| Итого | 101 | 219 | 10,7 | 11,9 | 16,7 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ