🥚
Омлет
Яйца
143 ккал/100 гБ 10 · Ж 11 · У 2без мяса и рыбы📒 Сборник YAGAYA
← К рецептам
Яйца
Яйца-кокот
⏱ Общее время ≈ 10—12 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Формочку смазать сливочным маслом*, разбить в нее яйцо, посолить.
- Поставить формочки в глубокий противень, налить горячей воды до половины их высоты и запекать в духовке при ≈180 °C 10—12 минут*, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
Советы Похлёбкина
- Яйца мойте перед тем, как разбить. Свежесть проверяют в подсоленной воде: свежее тонет, старое всплывает.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
196ккал
11,7белки, г
16,3жиры, г
0,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 71 г · 140 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С0 | 65,0 | 102 | 8,3 | 7,5 | 0,5 |
| Соль | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 5,0 | 37 | 0,0 | 4,1 | 0,0 |
| Итого | 71 | 140 | 8,3 | 11,6 | 0,5 |
Таблица автора сборника дополнена продуктами, которые мы добавили в рецепт (помечены звездочкой). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ