Супы · Похлёбкин · Армения

Воспнапур

Name: Воспнапур
Total time: 1 h
Yield: 4—6
Cuisine: Армения
Ingredients: 100 г чечевицы (4 ст. ложки); 1,5—2 л воды; 75—100 г риса (или лапши) (3—4 ложки); 2—3 луковицы (≈160—240 г); 50 г сливочного масла; 78 г изюма (или кураги) (0,5 стакана); 65 г толченых орехов (грецких) (0,5 стакана); 6—8 горошин черного перца; 4 г петрушки (1 ст. ложка); 8 г зелени кинзы (2 ст. ложки); Соль — 1 ч. ложка (≈10 г)

🍽 ≈ 4—6 порций*⏱ Общее время ≈ 45 мин — 1 ч🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Приготовление

Чечевицу залить 1,5—2 л холодной воды^* и отварить до мягкости (30—40 минут^*).
Добавить все остальные компоненты, кроме пряной зелени, и посолить и варить до готовности риса (15—20 минут^*), затем добавить пряную зелень.

Общие указания автора к разделу

Загрузка…

Калорийность

73ккал

1,9белки, г

3,7жиры, г

8,5углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 2352 г · 1722 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Чечевица сухая	100,0	314	24,0	1,5	56,0
Вода	1750,0	0	0,0	0,0	0,0
Рис белый шлифованный	87,5	301	6,1	0,5	69,0
Лук репчатый	200,0	82	2,8	0,4	16,4
Масло сливочное 82,5%	50,0	374	0,2	41,2	0,4
Изюм тёмный	78,0	221	2,4	0,4	49,1
Грецкий орех	65,0	425	9,9	42,4	8,9
Укроп	4,0	2	0,1	0,0	0,3
Укроп	8,0	3	0,2	0,0	0,5
Соль	10,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	2352	1722	45,7	86,4	200,6

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.

Воспнапур

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Харчо

Кололик простой

Борщ украинский простой

Борщ львовский