Анушапур
Супы
← К рецептам
Супы · Похлёбкин · Армения
Чирапур
🍽 ≈ 4—6 порций*⏱ Общее время ≈ 1 ч 20—50 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Предварительно (за 10 ч) замоченный горох промыть, освободить от шелухи и отварить до готовности (≈1—1,5 часа*).
- Добавить курагу, сахар, варить до готовности кураги (15—20 минут*), охладить под крышкой.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
45ккал
1,3белки, г
0,1жиры, г
9,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2375 г · 1079 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | 2000,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Горох сушёный | 100,0 | 298 | 20,5 | 2,0 | 49,5 |
| Курага | 200,0 | 482 | 10,4 | 0,6 | 102,0 |
| Сахар | 75,0 | 299 | 0,0 | 0,0 | 74,8 |
| Итого | 2375 | 1079 | 30,9 | 2,6 | 226,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ