Бобовые · Македония

Тавче гравче

Name: Тавче гравче
Total time: 1 h 14 min
Yield: 6—8
Cuisine: Македония
Ingredients: Банка печеной фасоли — 400 г; Свинина окорок 300 г; Перец сладкий ласточка 400 г; Морковь 400 г; Лук репчатый 400 г; Петрушка для украшения — 10 г; Масло подсолнечное — 30 г; Соль — 10 г; Черный молотый перец — щепотка-две (≈0,5—1 г)

🍽 ≈ 6—8 порций*⏱ Общее время ≈ 1 ч — 1 ч 10 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, форма для выпечки, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Количество:

Банка печеной фасоли — 400 г
Свинина окорок 300 г
Перец сладкий ласточка 400 г
Морковь 400 г
Лук репчатый 400 г
Петрушка для украшения — 10 г
Масло подсолнечное — 30 г
Соль — 10 г
Черный молотый перец — щепотка-две (≈0,5—1 г)^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Свинину порезать кубиком 1 см, обжарить на масле до румяности (7—10 минут^*), переложить в форму, посолить, поперчить.
Лук обжарить до мягкости (5—7 минут^*), переложить поверх мяса.
Морковь обжарить (5—7 минут^*), переложить поверх лука, посолить немного.
Перец обжарить (притушить немного, 3—5 минут^*), переложить поверх моркови.
Выложить фасоль из банки, разровнять. Подлить воды при необходимости.
Запекать 40 минут на 180°C.

Советы Похлёбкина

Бобовые — фасоль, горох, чечевицу — солят только после полной готовности.«Занимательная кулинария»

Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.

Калорийность

88ккал

4,4белки, г

4,6жиры, г

7,1углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 2153 г · 1885 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Фасоль консервированная	400,0	408	28,0	1,6	68,0
Свинина, окорок	300,0	783	49,2	64,8	0,0
Перец болгарский	400,0	108	5,2	1,2	21,2
Морковь свежая	400,0	140	5,2	0,4	27,6
Лук репчатый	400,0	164	5,6	0,8	32,8
Петрушка	10,0	5	0,4	0,0	0,8
Масло подсолнечное рафинированное	30,0	270	0,0	30,0	0,0
Соль	10,0	0	0,0	0,0	0,0
Перец чёрный	3,0	8	0,3	0,0	1,8
Вода	200,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	2153	1885	93,9	98,8	152,2

Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.

Тавче гравче

Продукты

Приготовление

Советы Похлёбкина

Калорийность

Похожие рецепты

Мясо с картофелем

Суп гороховый с копченостями

Чили

Лагман