Рахат–лукум
Сладкое и выпечка
← К рецептам
Сладкое и выпечка · Похлёбкин · Узбекистан
Тыквенный киём
⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: кастрюля, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Тыкву натереть на крупной терке и опустить в кипящий сахарный сироп. Варить до загустения (≈1 час*), все время помешивая деревянной ложкой или палочкой. В готовый киём добавить лимонный сок и шафран, размешать.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
176ккал
0,2белки, г
0,0жиры, г
43,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 5640 г · 9926 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Тыква | 1000,0 | 280 | 10,0 | 1,0 | 65,0 |
| Сахар | 2400,0 | 9576 | 0,0 | 0,0 | 2395,2 |
| Вода | 2000,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лимон | 240,0 | 70 | 2,2 | 0,2 | 7,2 |
| Итого | 5640 | 9926 | 12,2 | 1,2 | 2467,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ