Картофель

Картофельная фриттата

🍽 ≈ 1—2 порции*⏱ Общее время ≈ 8 мин🍳 Понадобится: сковорода, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Количество:

Картофель 430 г
45 г картофельного крахмала (3 ст. л.)
1,0 г орегано (0,5 ч. л.)
Соль — ≈4 г (1/3 ч. ложки), по вкусу^*
3,0 г паприки/острого перца (1 ч. л.)
30 г оливкового масла (2 ст. л.)

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Натереть картофель на терке бернера на тонкие слайсы.
Добавить специи, крахмал, распределить по всему картофелю.
Выложить на сковородку и жарить под закрытой крышкой до румяной корочки на низком огне по 8 минут с каждой стороны

Советы Похлёбкина

Овощи жарят на сильном огне в толстостенной посуде, бланшированные — всего 5—7 минут. Капуста готова, когда лист стал ярче зеленым.«Занимательная кулинария»
Овощи и грибы солят осторожно: пересол в них почти не исправить.«Занимательная кулинария»

Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.

Калорийность

148ккал

1,8белки, г

6,3жиры, г

21,3углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 509 г · 753 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Картофель	430,0	331	8,6	1,7	71,8
Крахмал картофельный	45,0	141	0,0	0,0	35,2
Орегано	1,0	3	0,1	0,0	0,4
Паприка/перец	3,0	9	0,4	0,4	1,2
Масло оливковое	30,0	269	0,0	30,0	0,0
Итого	509	753	9,1	32,1	108,6

Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.

Картофельная фриттата

Продукты

Приготовление

Советы Похлёбкина

Калорийность

Похожие рецепты

Картофель по-деревенски

Крылья индейки с картофелем

Цеппелины

Картофель жареный с луком