Вецс–путра
Каши, плов, крупы
← К рецептам
Каши, плов, крупы · Похлёбкин · Эстония
Мульги пудер
🍽 ≈ 7—10 порций*⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Картофель отварить в 1 л подсоленной воды до полуготовности (≈10 минут*), засыпать крупой (ни в коем случае не перемешивать!) и варить на слабом огне до готовности (≈30 минут*).
- Добавить обжаренный на масле или сале мелко нарезанный лук, забелить молоком или сметаной.
Калорийность
84ккал
1,6белки, г
3,9жиры, г
11,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2505 г · 2108 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 1000,0 | 770 | 20,0 | 4,0 | 167,0 |
| Вода | 1000,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Перловка | 130,0 | 416 | 12,1 | 1,4 | 95,8 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Шпик, сало | 100,0 | 797 | 2,4 | 89,0 | 0,0 |
| Соль | 15,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Молоко 3,2% | 100,0 | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,7 |
| Итого | 2505 | 2108 | 39,6 | 97,9 | 280,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ