Сладкое и выпечка · Похлёбкин · Прибалтика

«бедный рыцарь»

Name: «бедный рыцарь»
Total time: 2 min
Cuisine: Прибалтика
Ingredients: Белый хлеб без корки — 8 ломтиков (≈300 г); Молоко или сливки — 1 стакан (200 мл); Сахарная пудра — 2 ст. ложки (≈50 г) с 1/2 ч. ложки корицы; Яйца — 2 шт. (≈100 г); Сливочное масло — 50 г; Кисель или сироп от варенья – для подачи — ≈1 стакан киселя или 3—4 ст. ложки сиропа

⏱ Общее время ≈ 1—2 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

Белый хлеб без корки — 8 ломтиков (≈300 г)^*
Молоко или сливки — 1 стакан (200 мл)^*
Сахарная пудра — 2 ст. ложки (≈50 г) с 1/2 ч. ложки корицы^*
Яйца — 2 шт. (≈100 г)^*
Сливочное масло — 50 г^*
Кисель или сироп от варенья – для подачи — ≈1 стакан киселя или 3—4 ст. ложки сиропа^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Белый хлеб, очищенный от корки, обмакнуть в молоко или сливки, посыпать сахарной пудрой с корицей, обмазать взбитым яйцом и слегка поджарить на сливочном масле (по 1—2 минуты с каждой стороны^*); полить киселем или сиропом от варенья или вновь посыпать сахарной пудрой с корицей.

Калорийность

234ккал

6,1белки, г

8,8жиры, г

31,8углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 700 г · 1642 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Хлеб белый (пшеничный)	300,0	795	24,3	3,0	162,0
Молоко 3,2%	200,0	118	5,8	6,4	9,4
Сахарная пудра	50,0	200	0,0	0,0	49,9
Яйцо куриное С1	100,0	155	12,5	11,2	0,7
Масло сливочное 82,5%	50,0	374	0,2	41,2	0,4
Итого	700	1642	42,8	61,8	222,4

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.

«бедный рыцарь»

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Крокембуш

Гренки в льезоне

Пирог "Невский"

Шарлотка из хлеба