Блины дрожжевые
Жаренье на сковороде
← К рецептам
Жаренье на сковороде
Гренки в льезоне
🍽 ≈ 1 порция*⏱ Общее время ≈ 1—2 мин🍳 Понадобится: сковорода, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Сделать из молока, яйца и сахара льезон: взбить вилкой до однородности.
- Растопить масло. Сливочное масло быстро горит, с топленым вкуснее, чем с растительным.
- Обмакивать кусочки хлеба в льезон и обжаривать с двух сторон в разогретом масле до золотистого цвета (по 1—2 минуты*).
- При подаче можно посыпать сахаром.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Советы Похлёбкина
- Масло перед жаркой перекалите: 3—5 минут на среднем огне до легкого дымка; брошенная щепотка соли должна «стрелять». На таком масле ничто не пригорает и не чадит.«Тайны хорошей кухни», гл. 6 «Жареное и тушеное»
- Не кладите продукт в холодное масло и не подливайте масло во время жарки — рассчитайте его заранее.«Тайны хорошей кухни», гл. 6 «Жареное и тушеное»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
188ккал
6,6белки, г
6,6жиры, г
25,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 275 г · 518 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Хлеб белый (пшеничный) | 100,0 | 265 | 8,1 | 1,0 | 54,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,3 | 0,1 |
| Молоко 2,5% | 100,0 | 52 | 2,9 | 2,5 | 4,7 |
| Яйцо куриное С0 | 55,0 | 86 | 7,0 | 6,3 | 0,4 |
| Сахар-песок | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 10,0 |
| Итого | 275 | 518 | 18,1 | 18,1 | 69,2 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ