Яблоки в тесте
Сладкое и выпечка
← К рецептам
Сладкое и выпечка · Похлёбкин · Прибалтика
Яблочная гуща
⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Яблоки нарезать дольками, сварить на слабом огне до мягкости (15—20 минут*), пропустить через сито. В отваре развести сахар, довести отвар–сироп до кипения, добавить крахмал, яблочное пюре.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Общие указания автора к разделу
Загрузка…
Калорийность
120ккал
0,3белки, г
0,3жиры, г
30,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2320 г · 2790 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко свежее | 1500,0 | 780 | 6,0 | 6,0 | 207,0 |
| Сахар | 500,0 | 1995 | 0,0 | 0,0 | 499,0 |
| Вода | 300,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Картофель старый | 20,0 | 15 | 0,4 | 0,1 | 3,3 |
| Итого | 2320 | 2790 | 6,4 | 6,1 | 709,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ