Баклажановая икра
Овощи
← К рецептам
Овощи
Гарнир из кабачков
🍽 ≈ 2—3 порции*⏱ Общее время ≈ 7—10 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Автор рецепта: @ В. Емельяненко
Продукты
Количество:
Приготовление
- Крупно нарезаем кабачок, мелко нарезаем морковь и лук. Все обжариваем пару минут на сухой сковороде, добавляем зубчик чеснока и наливаем растительное масло.
- Добавляем разрезанные на две части томаты черри, тимьян, по вкусу солим и перчим, тушим под крышкой 7—10 минут*, до мягкости кабачка.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Советы Похлёбкина
- В тушеных овощах лука должно быть много — до пятой части — и щедро пряностей; тушат на растительном масле, закладывая по времени варки. Разогревания такие блюда не выносят.«Занимательная кулинария»
- Овощи и грибы солят осторожно: пересол в них почти не исправить.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
53ккал
0,9белки, г
3,2жиры, г
5,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 682 г · 361 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Кабачки | 400,0 | 96 | 2,4 | 1,2 | 18,4 |
| Лук репчатый | 50,0 | 20 | 0,7 | 0,1 | 4,1 |
| Морковь свежая | 100,0 | 35 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Помидоры черри | 100,0 | 20 | 1,1 | 0,2 | 3,7 |
| Тимьян | 2,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 20,0 | 180 | 0,0 | 20,0 | 0,0 |
| Соль, перец | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 682 | 361 | 5,9 | 21,6 | 34,8 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ