Нуга ореховая
Сладкое и выпечка
← К рецептам
Сладкое и выпечка · Похлёбкин · Финно-угорские народы
Кисель из меда
🍳 Понадобится: кастрюля, шумовка
Продукты
Количество:
Приготовление
- Мед развести горячей водой, довести до кипения, снять пену, влить разведенный холодной водой крахмал и, быстро размешивая его, заварить кисель. Прежде чем он окончательно загустеет, влить подслащенный клюквенный сок и подогреть, не доводя до кипения.
Советы Похлёбкина
- Картофельный крахмал только доводят до кипения, кукурузный (он вдвое слабее) кипятят еще 5 минут. Крахмал разводят в пятой части жидкости и вливают в кипящую остальную, помешивая; молочные кисели — на кукурузном крахмале.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Общие указания автора к разделу
Загрузка…
Калорийность
79ккал
0,3белки, г
0,0жиры, г
19,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 825 г · 649 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Мёд натуральный | 125,0 | 411 | 1,0 | 0,0 | 101,9 |
| Крахмал картофельный | 30,0 | 94 | 0,0 | 0,0 | 23,5 |
| Апельсиновый сок | 150,0 | 64 | 1,1 | 0,3 | 13,7 |
| Сахар | 20,0 | 80 | 0,0 | 0,0 | 20,0 |
| Итого | 825 | 649 | 2,1 | 0,3 | 159,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ