Тельное целиковое
Рыба
← К рецептам
Напитки · Похлёбкин · Монголия
Ця — калмыцкий чай (Вариант II)
🍽 ≈ 13—17 порций*⏱ Общее время ≈ 30—45 мин🍳 Понадобится: кастрюля, ступкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Чай растолочь, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне и варить на слабом еще 15—20 минут, снимая прутики. Влить подогретое молоко с солью.
- Муку пассеровать с маслом до светло-желтого цвета (не пережаривая) и ввести в чай вместе с перцем и лавровым листом; проварить 5—10 минут и дать постоять под крышкой 10—15 минут.
Общие указания автора к разделу
Загрузка…
Калорийность
61ккал
1,8белки, г
4,0жиры, г
4,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3711 г · 2259 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 2000,0 | 1180 | 58,0 | 64,0 | 94,0 |
| Вода | 1500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 100,0 | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 |
| Мука пшеничная в/с | 90,0 | 328 | 9,3 | 0,9 | 68,7 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Пряности | 0,4 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Соль | 20,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 3711 | 2259 | 67,9 | 147,5 | 164,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ