Салат из капусты и моркови "Коул Слоу"
Овощи
← К рецептам
Овощи
Салат из кабачков с яблоками
🍽 ≈ 1—2 порции*🍳 Понадобится: тёрка
Продукты
Количество:
Приготовление
- Кабачки очистить и натереть на терке Бернера, добавить натертое яблоко, мелко нарезанный маринованный (или соленый) огурец, зелень укропа. Посолить, заправить майонезом и перемешать; подавать сразу, пока кабачок не пустил сок*.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Советы Похлёбкина
- Салаты солят в последний момент, при подаче: от соли зелень жухнет и пускает сок. Заправку сначала попробуйте на части салата.«Занимательная кулинария»
- Салаты одновременно чуть солят и чуть подслащивают — так вкус законченнее. Сметана хороша к свежим овощам, но не к мясным салатам и не к сырой капусте или моркови.«Занимательная кулинария»
- Овощи и грибы солят осторожно: пересол в них почти не исправить.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
90ккал
0,8белки, г
6,8жиры, г
6,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 513 г · 460 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Кабачки | 200,0 | 48 | 1,2 | 0,6 | 9,2 |
| Яблоко свежее | 150,0 | 78 | 0,6 | 0,6 | 20,7 |
| Огурцы маринованные | 100,0 | 16 | 1,0 | 0,1 | 2,8 |
| Укроп | 10,0 | 4 | 0,3 | 0,1 | 0,6 |
| Майонез провансаль | 50,0 | 314 | 1,2 | 33,5 | 2,0 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 513 | 460 | 4,3 | 34,9 | 35,3 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ