Салат из капусты и моркови "Коул Слоу"

Продукты

• 300 г капусты (чем моложе и слаще – тем лучше)
• 1 маленькая морковка (тоже, чем нежнее и слаще овощ – тем вкуснее салат) (100 г)
• Немного лука-порея — 30 г
• 1/2 стебля сельдерея (≈25 г)
• 1 ст. ложка (15 г) майонеза
• 15 г сметаны (1 ст. л.)
• 10 г сахара (2—3 ч. л.)
• Соль — щепотка (≈2 г)
• 5 мл лимонного сока (1 ч. л.)
• 2,5 г сладкой горчицы (1/2 ч. л.)
• По щепотке черного перца (≈1 г)
• Сушеная петрушка — щепотка
• Паприки — щепотка-две (≈0,5—1 г)^*

Опционально

• Семена сельдерея — щепотка, по желанию^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.