Овощи · Арабская кухня

Салат "Табуле"

Name: Салат "Табуле"
Yield: 1
Cuisine: Арабская кухня
Ingredients: Булгур 100 г; Помидоры — 150 г (1 шт); Кинза — 30 г (1 пучок); Лук зеленый — 30 г (1 пучок); Мята — 10 г; Лимонный сок — 10 мл (2 ч. л.); Растительное масло — 30 г (2 ст. л.); Соль — ≈3 г (1/3 ч. ложки), по вкусу

🍽 ≈ 1 порция*⏱ Общее время ≈ 10—15 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Количество:

Булгур 100 г
Помидоры — 150 г (1 шт)
Кинза — 30 г (1 пучок)
Лук зеленый — 30 г (1 пучок)
Мята — 10 г
Лимонный сок — 10 мл (2 ч. л.)
Растительное масло — 30 г (2 ст. л.)
Соль — ≈3 г (1/3 ч. ложки), по вкусу^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Булгур хорошо промыть, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить минут на 30 или варить на медленном огне 10—15 минут.
Помидоры нарезать мелким кубиком. Можно при желании обдать кипятком и снять кожицу.
Порезать мелко ножницами кинзу, мяту и зеленый лук.
Смешать булгур, помидоры, измельченную зелень. Добавить лимонный сок и масло. Посолить.

Советы Похлёбкина

Салаты солят в последний момент, при подаче: от соли зелень жухнет и пускает сок. Заправку сначала попробуйте на части салата.«Занимательная кулинария»
Салаты одновременно чуть солят и чуть подслащивают — так вкус законченнее. Сметана хороша к свежим овощам, но не к мясным салатам и не к сырой капусте или моркови.«Занимательная кулинария»
Овощи и грибы солят осторожно: пересол в них почти не исправить.«Занимательная кулинария»

Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.

Калорийность

183ккал

4,2белки, г

8,8жиры, г

23,1углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 363 г · 664 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Булгур	100,0	342	12,3	1,3	75,9
Помидоры свежие	150,0	30	1,7	0,3	5,6
Кинза	30,0	7	0,6	0,2	0,3
Лук зелёный	30,0	6	0,4	0,1	1,0
Мята	10,0	7	0,4	0,1	0,7
Лимонный сок	10,0	2	0,0	0,0	0,4
Масло подсолнечное рафинированное	30,0	270	0,0	30,0	0,0
Соль	3,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	363	664	15,4	32,0	83,9

Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.

Салат "Табуле"

Продукты

Приготовление

Советы Похлёбкина

Калорийность

Похожие рецепты

Баклажановая икра

Баклажаны с помидорами

Кабачковая икра

Курица с манговым соусом