Суп-крем грибной
Грибы
← К рецептам
Грибы
Грибы со сливками
🍽 ≈ 3—4 порции*⏱ Общее время ≈ 25—35 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук до мягкости (5 минут*).
- Добавить мытые и резаные грибы, обжаривать до выкипания воды (10—15 минут*).
- Добавить сливки, посолить, тушить на медленном огне до мягкости грибов (10—15 минут*) и желаемой густоты соуса. Чем жирнее сливки, тем вкуснее блюдо.
- Можно загустить соус мукой.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Советы Похлёбкина
- В тушеных овощах лука должно быть много — до пятой части — и щедро пряностей; тушат на растительном масле, закладывая по времени варки. Разогревания такие блюда не выносят.«Занимательная кулинария»
- Овощи и грибы солят осторожно: пересол в них почти не исправить.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
100ккал
3,1белки, г
8,7жиры, г
2,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 983 г · 984 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Грибы лесные свежие | 600,0 | 204 | 22,2 | 10,2 | 6,6 |
| Лук репчатый | 100,0 | 41 | 1,4 | 0,2 | 8,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 30,0 | 224 | 0,2 | 24,8 | 0,2 |
| Сливки 20% | 250,0 | 515 | 7,0 | 50,0 | 8,0 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 983 | 984 | 30,8 | 85,2 | 23,0 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ