Булгур

Приготовление

1. Мелкий булгур готовится 5—10 минут, а для крупного булгура требуется 15—20 минут. Из одной чашки сухого булгура получается примерно 4 чашки вареного.
2. В гарнирах используется булгур любой крупности. Самое важное в его приготовлении – это соотношение воды и крупы.
3. Оптимальное – на 1 стакан (≈190 г) булгура 2 стакана (≈400 мл) воды. Эта пропорция (1:2) подходит для любого вида булгура, независимо от его помола.
4. Промывать булгур перед приготовлением не стоит, но можно слегка обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла.
5. В кастрюлю с кипящей водой всыпать булгур.
6. Довести до кипения на среднем огне, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить, пока большая часть жидкости не впитается. Варить примерно 12—20 минут, в зависимости от того, что написано на упаковке.
7. Дать булгуру постоять 5 минут и размешать вилкой.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 312 г · 431 ккал

Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.