Крупы

Пшено

🍽 ≈ 1 порция*⏱ Общее время ≈ 20 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Количество:

Пшено — 1 стакан (≈180 г) на 2 стакана (400 мл) воды
На порцию — 100 г пшена и 200 мл воды (по таблице состава)
Соль — 2,0 г
Сливочное масло — 10 г на порцию (по таблице состава)

Приготовление

Промыть крупу несколько раз, в том числе кипятком (пшено обычно грязное), залить водой, добавить соль и поставить на максимальный огонь.
В момент, когда уровень воды сравняется с уровнем пшена, выключить плиту, добавить кусочек сливочного масла, накрыть кастрюлю крышкой и оставить настаиваться на 20 минут.

Советы Похлёбкина

Пшено промойте 6—7 раз, последний раз горячей водой; сварите в воде до полуготовности, воду слейте и доварите в молоке. Хорошая заправка — сало пополам со сливочным маслом и луком.«Тайны хорошей кухни», гл. 5 «Варка и варево»
Каша впитывает всю воду, поэтому вода для нее важнее, чем для супа. Жесткую воду сначала вскипятите; можно варить кашу на воде пополам с молоком.«Тайны хорошей кухни», гл. 5 «Варка и варево»
Кашу нельзя исправить в середине варки: крупу и воду отмерьте точно, закройте плотно и не мешайте, не открывайте крышку — каша варится паром.«Тайны хорошей кухни», гл. 5 «Варка и варево»

Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.

Калорийность

136ккал

3,7белки, г

3,7жиры, г

22,2углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 312 г · 423 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Пшено	100,0	348	11,5	3,3	69,3
Вода	200,0	0	0,0	0,0	0,0
Масло сливочное 82,5%	10,0	75	0,1	8,3	0,1
Соль	2,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	312	423	11,6	11,6	69,4

Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.

Пшено

Продукты

Приготовление

Советы Похлёбкина

Калорийность

Похожие рецепты

Кус-кус

Булгур

Манка

Харчо