Кус-кус
Крупы
← К рецептам
Крупы
Манка
🍽 ≈ 1 порция*⏱ Общее время ≈ 3—5 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Довести до кипения молоко, посолить, всыпать тонкой струйкой манку и варить, помешивая, на медленном огне до желаемой консистенции (3—5 минут*). Добавить сливочное масло.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Заметка автора сборника: Манку удобно высыпать из кулака.
Советы Похлёбкина
- Манку всыпают ситом в кипящее молоко (на 0,5 л — 100—150 мл крупы), варят 1—2 минуты, помешивая, и 10—15 минут держат под крышкой без огня — так нет ни пленки, ни комков.«Тайны хорошей кухни», гл. 5 «Варка и варево»
- Кашу нельзя исправить в середине варки: крупу и воду отмерьте точно, закройте плотно и не мешайте, не открывайте крышку — каша варится паром.«Тайны хорошей кухни», гл. 5 «Варка и варево»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
105ккал
3,4белки, г
5,8жиры, г
10,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 232 г · 244 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Манка | 20,0 | 66 | 2,1 | 0,2 | 14,7 |
| Молоко 2,5% | 200,0 | 104 | 5,8 | 5,0 | 9,4 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,3 | 0,1 |
| Соль | 2,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 232 | 244 | 8,0 | 13,5 | 24,2 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ