Пирожки
Несладкое тесто
← К рецептам
Несладкое тесто
Спагетти с сырным соусом и грушей
⏱ Общее время ≈ 10—13 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Автор рецепта: @ В. Емельяненко
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- На сливочном масле обжариваем дольки груши и посыпаем щепоткой сахара. Для более яркого вкуса рекомендую дольки груши обжечь газовой горелкой.
- Обжариваем грушу до легкого румянца (по 2—3 минуты с каждой стороны*) и достаем из сковороды. На сковороду отправляем кусочек сливочного масла, чеснок, ломтики камамбера, сыр с плесенью и наливаем сливки.
- Пару минут прогреваем все, отправляем в сковороду сваренные в подсоленной воде спагетти (по упаковке, 8—10 минут*) и хорошенько перемешиваем.
- Выкладываем спагетти с сырным соусом на тарелку, кладем сверху аппетитные ломтики обжаренной груши. Посыпаем блюдо фундуком и украшаем любимой зеленью.
Советы Похлёбкина
- Загустевшие приправы не разводят водой: молочные — сывороткой, растительные — яблочным или сливовым соком. Кисломолочные приправы — к мясу, овощам и тесту, кислые растительные — к мясу, соленые (каперсы, маслины) — к рыбе.«Занимательная кулинария»
- Пряности кладут малыми дозами и в самом конце, часто уже сняв с огня; блюда с пряностями не стоит оставлять на другой день.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
245ккал
5,8белки, г
15,0жиры, г
19,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 701 г · 1719 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Спагетти | 150,0 | 525 | 17,3 | 2,0 | 106,5 |
| Груша свежая | 150,0 | 78 | 0,6 | 0,6 | 20,7 |
| Сыр Камамбер | 150,0 | 430 | 12,0 | 37,5 | 1,5 |
| Сыр с плесенью | 75,0 | 215 | 6,0 | 18,8 | 0,8 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Сливки 20% | 150,0 | 309 | 4,2 | 30,0 | 5,6 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Сахар-песок | 1,0 | 4 | 0,0 | 0,0 | 1,0 |
| Итого | 701 | 1719 | 40,5 | 105,4 | 137,8 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ